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Comité científico

Luis Felipe Gutiérrez, PhD

ICTA – UNAL – Colombia

Luis Felipe Gutiérrez, PhD

ICTA – UNAL – Colombia

Tecnologías emergentes; grasas y aceites; ciencia y tecnología de productos lácteos.

Tamer Uyar, PhD

Cornell University – USA

Tamer Uyar, PhD

Cornell University – USA

Director del Laboratorio de Nanofibras y NanoTextiles NanoFibTex en el Programa de Ciencias de la Fibra, Departamento de Diseño Centrado en el Ser Humano, en la Universidad de Cornell

Antonio Vicente, PhD

University of Minho – Portugal

Antonio Vicente, PhD

University of Minho – Portugal

Docente integrado na subunidade: Centro de Engenharia Biológica

Blanca Hernández Ledesma, PhD

CIAL, CSIC-UAM – Spain

Blanca Hernández Ledesma, PhD

CIAL, CSIC-UAM – Spain

Silvia Grassi, PhD

U. degli Studi di Milano – Italy

Silvia Grassi, PhD

U. degli Studi di Milano – Italy

Departamento de Ciencias de la Alimentación, Ambientales y Nutricionales

Zehra I. Yildiz, PhD

Bursa Technical University – Turkiye

Zehra I. Yildiz, PhD

Bursa Technical University – Turkiye

Química Ciencia y tecnología de los alimentos, Ciencia de los materiales, Ingeniería Ciencia de los polímeros

Diego B. Genovese, PhD

PLAPIQUI- Argentine

Diego B. Genovese, PhD

PLAPIQUI- Argentine

Ingeniería de alimentos y Biotecnología Alimentos funcionales. Desarrollo y Caracterización.

Marilena Antunes Ricardo, PhD

Tecnológico de Monterrey – México

Marilena Antunes Ricardo, PhD

Tecnológico de Monterrey – México

Unidad de Alimentación Saludable del Instituto de Investigación sobre la Obesidad (IOR) del Tecnológico de Monterrey.

Cristóbal N. Aguilar, PhD

U. Autónoma de Coahuila – México

Cristóbal N. Aguilar, PhD

U. Autónoma de Coahuila – México

Carlos A. Fuenmayor, PhD

ICTA – UNAL – Colombia

Carlos A. Fuenmayor, PhD

ICTA – UNAL – Colombia

Análisis químico de alimentos; nanotecnología; encapsulación; productos de la colmena.

Raquel L. González, PhD

Universidad Miguel Hernández – Spain

Raquel L. González, PhD

Universidad Miguel Hernández – Spain

Rodrigo Ortega Toro, PhD

Universidad de Cartagena-Colombia

Rodrigo Ortega Toro, PhD

Universidad de Cartagena-Colombia

Director Grupo de Investigación Food Packaging and Shelf Life (FP&SL) – Profesor Programa de Ingeniería de Alimentos

Germán Ayala Valencia, PhD

Universidade Federal de Santa Catarina – Brasil

Germán Ayala Valencia, PhD

Universidade Federal de Santa Catarina – Brasil

Producción y aplicación de envases activos e inteligentes. Desarrollo de aditivos naturales. Producción y aplicación de nanobiomateriales.

Diego A. Castellanos, PhD

ICTA – UNAL – Colombia

Diego A. Castellanos, PhD

ICTA – UNAL – Colombia

Empaques y envases para alimentos; vida útil; modelado y simulación.

María S. Hernández, PhD

ICTA – UNAL – Colombia

María S. Hernández, PhD

ICTA – UNAL – Colombia

Alimentos de origen vegetal; manejo poscosecha; biodiversidad.

Dilpreet Singh Brar, Doctoral Fellow

Sant Longowal Institute of Engineering and Technology – India

Dilpreet Singh Brar, Doctoral Fellow

Sant Longowal Institute of Engineering and Technology – India

Carlos Eduardo Orrego, PhD

IBA – UNAL – Colombia

Carlos Eduardo Orrego, PhD

IBA – UNAL – Colombia

Jader Rodríguez Cortina, PhD

AGROSAVIA – Colombia

Jader Rodríguez Cortina, PhD

AGROSAVIA – Colombia

Formulación, gestión y ejecución de proyectos de I+D+i orientados a la agregación de valor agroindustrial, eficiencia energética, poscosecha, procesos térmicos y desarrollo tecnológico para cadenas agroalimentarias estratégicas

Amanda C. Díaz, PhD

ICTA – UNAL – Colombia

Amanda C. Díaz, PhD

ICTA – UNAL – Colombia

Alimentos de origen vegetal; alimentos funcionales y compuestos bioactivos; productos de la colmena

Coralia Osorio, Dr. Sc

UNAL – Colombia

Coralia Osorio, Dr. Sc

UNAL – Colombia

Química de los alimentos, Química de aromas, Pigmentos en los alimentos, Química de productos naturales, Microencapsulación, Ecología Química.

María Hernández Carrión, PhD

Universidad de los Andes – Colombia

María Hernández Carrión, PhD

Universidad de los Andes – Colombia

Alimentos funcionales – nuevas tecnologías de procesamiento y conservación – encapsulación – análisis sensorial – bioaccesibilidad y digestión in vitro – diversidad colombiana y aprovechamiento de agroresiduos

Bertha V. Ruales, PhD

ICTA – UNAL – Colombia

Bertha V. Ruales, PhD

ICTA – UNAL – Colombia

Ciencia y tecnología de productos lácteos; análisis sensorial; alimentos funcionales; gestión de calidad; innovación y desarrollo de alimentos

Glaehter Y. Florez, PhD

ICTA – UNAL – Colombia

Glaehter Y. Florez, PhD

ICTA – UNAL – Colombia

Microbiología de alimentos; probióticos y prebióticos.

Jairo H. López, PhD

ICTA – UNAL – Colombia

Jairo H. López, PhD

ICTA – UNAL – Colombia

Ciencia y tecnología de la Carne.

Yudy S. Duarte, PhD

Universidad de Antioquia – Colombia

Yudy S. Duarte, PhD

Universidad de Antioquia – Colombia

Oscar A. Vega, PhD

Universidad de Antioquia – Colombia

Oscar A. Vega, PhD

Universidad de Antioquia – Colombia

Misael Cortés R., PhD

UNAL – Colombia

Misael Cortés R., PhD

UNAL – Colombia

Hugo A. Martínez Correa, PhD

UNAL – Colombia

Hugo A. Martínez Correa, PhD

UNAL – Colombia